La DAO es una enzima intestinal, que ayuda a aliviar los síntomas como la congestión nasal, el dolor de cabeza y los trastornos digestivos. Mantener unos niveles adecuados de diamino oxidasa es esencial para la salud.

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Las enzimas son proteínas esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Entre sus funciones se encuentra la de desgranar los nutrientes para que podamos asimilarlos. Nuestro cuerpo produce enzimas, aunque también podemos obtenerlas de los alimentos.

Una de las muchas enzimas de nuestro organismo es la diamino oxidasa (DAO), que ayuda a moderar el exceso de histamina y a regular funciones de los sistemas digestivo, nervioso e inmunológico. 

¿Qué es la enzima DAO?

La DAO o diamino oxidasa es una enzima digestiva producida en los riñones y el revestimiento intestinal del tracto digestivo. Su función principal es descomponer el exceso de histamina en el organismo, que puede causar síntomas como congestión nasal, picazón en la piel, dolores de cabeza y estornudos.

Nuestro cuerpo genera histamina, aunque que también puede encontrarse en alimentos como el queso, el vino, los encurtidos y las carnes ahumadas. La DAO mantiene los niveles de histamina en un rango saludable para evitar los síntomas inducidos por la histamina.

¿Cuáles son los síntomas del déficit de DAO?

Si los niveles de la DAO son demasiado bajos, el organismo tiene dificultades para metabolizar y eliminar el exceso de histamina de manera eficiente. Como resultado, los niveles de esta hormona aumentan, lo que puede provocar distintos síntomas físicos.

La mayoría de estos signos se parecen a los de una reacción alérgica. Estos son los más habituales:

  • Congestión nasal
  • Estornudos
  • Dolor de cabeza
  • Picazón en la piel, erupciones y urticaria
  • Asma y dificultades para respirar
  • Arritmias (latido irregular del corazón)
  • Malestar digestivo, que puede incluir diarrea y dolores de estómago
  • Náuseas y vómitos
  • Hipotensión (presión arterial baja)

El Hospital Universitario de Zúrich encontró que las mutaciones genéticas, el consumo de alcohol, medicamentos como el ácido acetilsalicílico y el crecimiento excesivo de bacterias intestinales pueden influir en la sobreproducción de histamina.

Por otro lado, la intolerancia a la histamina puede desarrollarse como resultado de la deficiencia de DAO. Sin embargo, muchas veces es difícil de diagnosticar, ya que los síntomas son ambiguos y se parecen a los de otras afecciones.

Por lo tanto, si se cree tener intolerancia a la histamina, consulta con un médico para investigar a fondo las causas de sus síntomas.

¿Cuáles son los síntomas del déficit de DAO?

Dietas para tratar la DAO

Existen terapias nutricionales para apoyar la función de la DAO y reducir la exposición a la histamina. Aumentar la ingesta de alimentos bajos en histamina puede ser de ayuda:

  • Grasas saludables y minerales.
  • Carne y pescado fresco
  • Verduras frescas (excepto espinacas, tomates, aguacate y berenjenas)
  • Frutas frescas (excepto los cítricos y algunas bayas)
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Cereales (incluidos el arroz, la quinoa y el maíz)

Por el contrario, deben evitarse alimentos que contienen altos niveles de histamina, como:

  • Bebidas alcohólicas
  • Fermentados (chucrut, pepinillos, yogur y kimchi)
  • Mariscos
  • Lácteos
  • Alimentos curados, como quesos y carnes
  • Trigo
  • Frutos secos (cacahuetes y anacardos)
  • Cítricos y frutas (plátanos, papaya y fresas)

Como ves, la enzima DAO es esencial para el buen funcionamiento del sistema digestivo y nervioso. Seguir una dieta con alimentos bajos en histamina puede ayudar a mantener niveles adecuados de esta enzima.

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Fuentes:

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What is DAO? Diamine Oxidase Supplements Explained. Ansley Hill. Healthline. Marzo 2019. https://www.healthline.com/nutrition/dao-supplement